一切温度高于零度的物体时时刻刻都在不停的辐射红外能量，物体辐射的红外能量的多少与物体的表面温度存在一定的函数关系。通过探测器接收物体辐射能量再经过计算获得物体表面温度的方法称为红外测温。
在线式红外线测温仪具有响应速度快、灵敏度高、准确度高和测温范围广的优点，尤其是其非接触测量的特点，使红外测温在测量运动物体和难以接近的物体的温度方面得到了很好的应用。
在线式红外线测温仪，适用于工业生产现场的各个需要测温的场合，包括钢水测温、铜水测温、窑炉烧成带测温、单晶硅长晶测温、多晶硅长晶测温等。其使用方法就是将光学探头部分装在测温现场，而信号处理/显示器部分装在远离测温现场的场合。由于光学探头本身就有一定的耐温特性，所以一般不用安装水冷套等保护措施，如果是在清洁的场合，甚至可以不必安装吹扫器。基于上述特性，光纤红外测温仪使用成本低廉，安装维护也方便。
实时值测量（TEM）：被测目标的当前温度值。通常情况下使用该方式测量。
zui大值测量（MAX）：保持被测目标在时间间隔（△T）之内的zui高温度值。应用：对于运动目标（如钢板、钢丝生产）测量时，由于被测物表面条件不一样（如生产中的钢板、钢丝某些地方有铁硝、氧化表皮等），用本功能获得更准确的测量。
平均值测量（AVG）：被测目标在时间间隔△t内累计测量值的平均温度值。
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